我国俗语叫“上车饺子下车面”意思是指送行的时候给被送的人吃饺子,接风的时候给被接的人吃面条。寓意是饺子表示团圆，团聚，客人离开时吃上一顿饺子意味着为客人此行离去送上最为诚挚的祝福。当需要迎接客人的时候吃上一顿面条，面条代表长远，长久，表示大家的友谊长久的意思。

【国际日报讯】  由甘肃省委宣传部主办，兰州市委宣传部、庆阳市委宣传部、中国新闻社甘肃分社（甘肃省国闻事业发展中心）承办的“讲好中国共产党的故事” 2021海外华文媒体甘肃行活动来自10个国家11家媒体人不仅从传统习俗中感受到主办方的热情，更是从让“中国兰州牛肉拉面之乡”兰州人引以为傲的兰州牛肉面中感受到其中蕴含的传统文化，从而在一碗牛肉面中开启了以“情感溯源+见证变迁”方式对兰州，对甘肃的深入了解和进一步认识。

“兰州第一面”四代传人马文斌先生亲自为记者们作演示

6月4日早上，参加2021海外华文媒体甘肃行海外华媒代表一行来到了被誉为金城“兰州第一面”的兰州鸿宾楼。

鸿宾楼隶属于兰州金鼎饮食管理有限公司，是兰州知名的百年老店。该公司高举弘扬非物质文化遗产大旗，传承正宗牛肉面百年经典，保留传统牛肉面的制作工艺和饮食文化。兰州大部分的牛肉面师傅都出自金鼎牛肉面。金鼎也是兰州最早做连锁的牛肉面馆，2009年金鼎牛肉面被兰州市烹饪协会评为“兰州第一面”。其四代传人马文斌先生，曾在《舌尖上的中国》中表演毛细牛肉面的做法。

兰州拉面是首创的手工拉制而成的，以其独具匠心，别具一格，色香俱全的美食，吸引食客慕名而来。我来兰州多次，但每次都会来金鼎兰州第一面来打卡。我会告诉朋友体验食感：兰州拉面风味特色堪称兰州一绝，”一清二白三红四绿＂百吃不厌。

特别是疫情时期对牛肉面的价值有更进一步诠释，对提高人的免疫力有特别贡献，我们华媒责任就是要传播好中国声音，讲好中国故事，推广宣传兰州的亮丽名片＿兰州拉面。让全球都了解中国的特色传统拉面，更是喜欢上兰州。

据介绍，兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。

在其后200多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，并被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为”中华第一面”。