胶州大白菜产于三里河街道南三里河村，它栽培历史悠久，具有其它地区大白菜所不具备的“个大帮薄、卷心紧、外叶淡绿、纤维少且细嫩、美味可口、营养丰富、生食爽口、热食味腴”的明显特征，是驰名中外的地方特产。胶州大白菜还有耐储藏、易保管的特点，是胶州城乡人民冬春季主要食用的蔬菜。

胶州大白菜因为有着悠久的历史文化，所以久负盛名，史籍多有记载。胶州大白菜俗称“胶白”“胶菜”，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，被尊为“唐菜”。1931年增修的《胶县县志》记载，“卷心白，菘之特种也。种于初秋，成立于冬，叶卷如纯束，味清而腴，邑内业园圃者多种之，为出口大宗”。据说臭名昭著的窃国大盗袁世凯称帝做了洪宪皇帝后，有一天忽然想起了当年跟随西太后时曾经吃过一次胶州大白菜，回味起大白菜的美味，忍耐不住，便命内务部总长朱启钤火速派人前往胶州，急调胶州大白菜入京一饱口福。

关于胶州大白菜，鲁迅先生在《藤野先生》一文中也提到：“用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’”。陈毅元帅也曾在诗中赞美：“伟哉胶菜青，千里美良田”。

谈起胶州大白菜，最让胶州人自豪和骄傲的是，1949年12月21日斯大林70大寿，毛泽东主席亲自选定用胶州大白菜作为寿礼送给斯大林。1957年，毛泽东主席赠送胶州大白菜给宋庆龄，宋庆龄十分感动，专门回信致谢。1958年，我市农作物长势喜人，北三里河小学选出“大叶胶白”寄送给宋庆龄。

胶州大白菜之所以名扬天下，主要是源于其品质。1875年，胶州大白菜在东京博览会上展出，被评为优质产品。1999年，胶州大白菜被农业部认定为优质产品。2017年9月1日，农业部批准对“胶州大白菜”实施国家农产品地理标志登记保护。2019年，胶州大白菜研究所自主选育的大白菜品种胶白7号通过国家登记，大白菜产区被认定为山东特色农产品优势区。2020年2月26日，胶州大白菜中国特色农产品优势区被认定为第三批中国特色农产品优势区。

现在，胶州大白菜成为山东地理标志品牌产品，在我市的三里河、胶河、墨水河、胶莱河、大沽河、洋河两岸广为种植。

来源：云上胶州