湖南省委省政府加大对湘酒的投入，从下发相关文件，到明确写进政府工作报，涉及到18个厅局形成有效联动，助力湘酒发展。

2018年，湖南省酒业协会联合红网，与湖南工信厅、商务厅、食药监局组成“走进湘酒企业行”调研组，前往邵阳、吉首、常德等市州重点酒企调研，随后举办“湘酒发展”论坛，发布《湘酒发展蓝皮书》，提出“振兴湘酒”战略。湖南省政府正式将白酒行业纳入重点关注对象，开展专题研究、进行实地考察调研，并加大力度支持湘酒企业做优做强。2021年2月，经省政府同意，湖南省工信厅出台《关于推进白酒产业供给侧结构性改革和高质量发展的政策措施》，提出1个总体目标、2个百亿企业、3个核心产区的发展要求，标志湖南省正式进入振兴湘酒的实质推动阶段。

此外，对于培养龙头企业省委省政府不遗余力，为酒鬼酒，湘窖、德山，武陵、白沙液、浏阳河、锦江泉，岳阳楼等十大企业给予300-500万资金支持，用于技术改造、扩产能、培养人才、培育市场。

企业不仅受到实质性支持，而且从精神层面受到鼓舞放开手脚大力发展。

就湘酒品质来说，郑应平提到，湘酒在品质方面能排在前6位，销量却排在12位之后，这是一种发展失衡。就比如湖南的白沙液是兼香鼻祖，但目前产值只有白云边的1/10。

湖南的地理、气候和物产是适宜酿酒的。湖南拥有著名的洞庭湖和静谧的湘江。东、南、西三面为山地和丘陵，中北部低缓，形成一个马蹄形盆地，湘、资、沅、澧四大水系纵横交错，让湖南成为富饶的“鱼米之乡”。湖南属亚热带湿润季风气候，年平均气温在 16～18.5℃之间，适合动、植物的生长繁殖和酒的酿制。另外，湖南还拥有曹婆井、柳毅井等众多名泉。

郑应平呼吁，各大酒企把品质建设当做头等大事来做，湖南酒业协会以及相关单位也应承担起更多品质监督与扶持的责任。相信不远的未来，湘酒一定能凭借品质实力获得更多市场肯定。

郑应平认为，湘酒振兴目前首要任务是要实现省内提振。湖南省酒类市场规模约280亿元，本土品牌只占市场份额不到三分之一。茅台不用说，五粮液、国窖，剑南春、水井坊，泸州老窖、舍得，包括安徽的古井贡酒都在湖南占有一席之地。湘酒要凭借地域优势，打出湘字品牌。

以湖南的湘菜为例，全国的湘菜销售额已经达到万亿级了，省内也有千亿。不同于单一的餐饮行业，湘菜产业如今已是一条从田间到车间、从实验室到百姓餐桌，相互配套、相互支撑的综合产业链。无论是一线大都市，还是县城小镇，都能找到湘菜馆。

对此郑应平表示，湘酒也应该借鉴湘菜模式，同时他强调与饮食文化形成捆绑，是湘酒出湘的一条捷径。

另外，郑应平建议，未来湘酒应该利用湘情找回我们的湘商，助力湘酒产业发展。他说，我是湖南人，我为湘酒代言，并号召全民7,600个湖南人行动起来。希望通过湘商回湘的努力，做到有湘菜的地方就有湘酒，抽湘烟的人在品酒的时候，记得喝一口湘酒。郑应平笑称，我们的口号是，“湘商卖湘酒、湘企推湘酒、湘友爱湘酒、湘民喝湘酒、湘情醉湘酒”，希望通过全民努力助推湘酒发展。

总而言之，湘酒发展要请进来走出去，关于这一点2023首届长沙国际酒博会上，湖南省酒业协会会长盛朝阳也曾一度表示，湖南是一个开放的城市，我们兼收并蓄，欢迎各地名酒走进来，但是我们也相信湘酒一定能走出去，湘飘世界。