随着时光流逝，香港硕果仅存的豆品厂日渐式微，愈加显得弥足珍贵。位于深水埗的“公和豆品”，历史悠久，开业至今已经60余年，平均每天卖出千碗豆腐花。车水马龙的北河街人来人往，无论是半生久居于此的老街坊，亦或是初来乍到的新旅人，都会被这家老字号的历史气息和浓浓豆香所吸引。一捧新鲜黄豆经过层层的历练加工，在老匠人的手中千变万化，或变做香醇可口的豆浆，或化做香滑暖嫩的豆花，亦或又摇身一变成为煎酿豆卜、鲮鱼豆腐等老少咸宜的港式经典小吃，将一份生动而质朴的豆香烙印在一代代港人的味觉记忆中。

　　记者 范思忆 罗嗣昱 李拉 香港报道

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